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八角可以怎么吃

八角可以怎么吃

其实,对于经常在厨房驰骋的大厨来说,八角已经了如指掌了,但是想想菜鸟级的亲们,真是伤不起啊。八角做为一种广泛使用而且广为人知的调味料,它应该怎么吃比较好呢?

八角可以用来榨油拌凉菜,味道更香。也可以在炖肉的时候加入八角,能去除肉类的腥臊味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。而且肉下锅就要放入八角了,因为在煮肉的过程中,八角的味道会慢慢地渗透到肉里面,也就是它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。除了用在荤菜上,它也是可以用于素菜,如炖萝卜、卤豆干等。

除了直接加到肉里之外,八角还可以怎样吃?其实,八角加上其它香料一起磨碎,就是自制的五香粉,五香粉也是可以让菜肴更香哦!在福建,八角还是大溪香肠的主要调味品呢。也由于八角和甘草的甜味接近,可以用来在食物中替代甘草。这么多的吃法,你造了吗?

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