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八角调味要注意什么

八角调味要注意什么

我们都知道,八角可以让我们烹饪的菜肴更具香气哦,可是,八角也是有一些副作用的哦,那么我们在食用它的时候要注意些什么?快看过来,看看自己有没有踩中了这些雷区!

八角所涉足的领域也是挺广的,参与到煮的、炸的、卤的、酱的及烧的等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。我们在食用八角的时候也是要注意一些小技巧哦!比如炖肉时,肉下锅就要放入八角了,因为在煮肉的过程中,八角的味道会慢慢地渗透到肉里面,也就是它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;而你要做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;还有一种要注意的做法就是,在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味哦。

如果你注意到这些,相信你可以把八角应用得更好,而且能让它发挥最大的价值呢!

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