沙拉酱制作技巧

第一次做沙拉酱，有可能会状况百出哦，记住要准备一个电动打蛋器，这样能节省不少时间。意大利人做沙拉酱可能会选择橄榄油，就是味道比较重，如果不能接受奇怪味道的筒子最好用动物油哦。不知道大家伙在加油搅拌的时候会不会出现蛋黄和油分离的情况呢？或者是做出来的沙拉酱味道很厚重，根本没法下口。带着这些疑问，跟着魔鬼的步伐一起看如何解决吧！

植物油，NO花生油

做沙拉酱的话，不要味道变得奇怪，最好不要用花生油、山茶油，橄榄油也要慎用。最好选择植物油，例如玉米油、葵花籽油或者是菜籽油都ok哦。

蛋黄和油分离咋整

做沙拉酱，油和蛋黄的充分调匀很重要呢。如果出现蛋黄和油分离不能融合的情况，有可能油一次过加太多了哦，放小许的油，接着用打蛋器打发。

醋很酸，可以用柠檬汁代替

沙拉酱是需要加入酒醋的呢，加入醋主要是掩盖蛋黄的腥味，如果觉醋的味道不好闻，可以试试加入柠檬汁来代替哦，而且味道会更加清香。