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扁豆炒虾酱的营养价值

扁豆炒虾酱的营养价值

扁豆炒虾酱的营养价值颇高,其中不仅含有扁豆的营养价值,还具有虾酱的营养价值,下面归纳了几点:

1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2、扁豆含有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、扁豆中还含有血球凝集素,其具有消退肿瘤的作用。因此肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

4、虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾,而虾中富含蛋白质,因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行。

5、虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处,对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说,可以适量食用虾酱保护视力的哦。

6、虾酱含有钙、铁、晒。补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症;补充铁元素,可以预防缺铁性贫血;补充晒元素,可以预防癌症的发生。

7、虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。

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