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意大利面酱和面怎么搭配

意大利面酱和面怎么搭配

意大利面和意大利面酱的种类都非常多,实际上是有一定的搭配讲究的。意大利面酱和面怎么搭配才是最对味的做法呢?下面赶紧来跟着涨涨姿势吧!

意大利面根据粗细度分种类,以1-16为编号,1号为最细的Angel's Hair(天使意粉),而一般常见的意大利面约为5号。较细的意粉会为Spaghettini(极细意大利面),依次再粗一点的叫Spaghetti(细意大利面),而粗的会叫Spaghettoni(粗意大利面)。除此之外,还有Bavette(扁面)。

Angel's Hair(天使意粉):适合口味比较淡的酱料,如新鲜的番茄、油和紫苏制成的意大利面酱。

Spaghettini(极细意大利面):因为比较细,弹性十足,所以适合搭配较为油性的酱料,或者搭配含有香料的意面酱。

Spaghetti(细意大利面):适合于任何意面酱,尤其是黑橄榄、刺山柑、洋芋和番茄的酱料,口感非常传统。

Spaghettoni(粗意大利面):特别的形状能够提高酱料的口味,适用于含有大蒜及红辣椒的酱料。

Bavette(扁面):用黄油做为调味料制作最合适,或者搭配传统的热那亚风味意粉酱。

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