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青辣椒酱怎么做好吃

青辣椒酱怎么做好吃

别看青辣椒酱那么一小瓶,其实自制的话真心是真材实料,而且按照喜欢的口味调制,不过还是有一些细节需要注意,才做得出好味道的辣椒酱哦。下面我们就来看看青辣椒酱怎么做好吃吧!

做青辣椒酱好吃的秘诀:

1、油要多。

喜欢吃辣椒酱的小伙伴都知道,无论是自制的,还是外面买的,打开瓶子都能看到一层厚厚的油。那就是辣椒酱可以保存那么久的秘诀了。所以自家做的时候,要放入炒菜油的4-5倍那么多的油哦。

2、糖要多。

为什么要放糖?其实起到一个均衡味道的作用,如果单放盐的话,会感觉味道太寡,如果加入比食盐多的白砂糖,反倒觉得味道好了不少,就算是单吃辣椒酱还有甜甜的味道,下饭、吃面包必备好么!

3、蒜要多。

蒜是最基本的配料,但在做青辣椒酱的时候就绝对不能忘记它了。而且还要一整头大蒜,切碎放入一起爆炒,香味十足。

4、要有肉。

在外面买的青辣椒酱很少看到有肉的,但是自制的话,加入一些瘦肉或者自制肉松,反倒会让这瓶本身只有素的辣椒酱增加了荤的味道,外地出差吃东西害怕水土不服?带着这么一瓶辣椒酱,一切OK。

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