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吃蜂蛹要注意什么

吃蜂蛹要注意什么

蜂蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蜂蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蜂蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。健康的蜂蛹放置时间久了,其体内会被病菌污染,使蜂蛹发酵、霉变,成了“毒蛹”。 有的蜂蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候,经处理而“大难不死”,这些毒素将使蛹体蛋白变性,并分解产生毒素,一些人对毒素敏感,就餐前空腹吃蜂蛹,对毒素吸收得多,就会造成中毒。如果边吃蜂蛹边喝酒,中毒情形将更严重。

蜂蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏 适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者,有较好的辅助治疗功效。

在食用中必须注意以下几点:

1、蜂蛹未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蜂蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蜂蛹发生异味、恶臭,不可食用。

4、蜂蛹放置过久,冷天超过1周,热天超过20小时,即不可食用。

5、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子,不可食用。

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