萝卜干炒肉末的营养价值

别小看一块萝卜干，它的营养还是很丰富的呢。萝卜干是萝卜制成的，萝卜有“素人参”的称号，是高级养生食物，因此萝卜干的营养也是不容小觑的。萝卜干中含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津，有消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

此外，它还是一种含胆碱物质，其中含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，有利于减肥，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

而肉类，则是大家所熟知的富含大量的优质蛋白和钙。猪肉中含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，多吃减轻缺铁性贫血症状。