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吉士粉和塔塔粉的好处

吉士粉和塔塔粉的好处

所谓食品添加剂可不单单是大家想的那样,全是坏处!我们要少吃食品添加剂,但却离不开它们!不信?来看看吉士粉和塔塔粉的好处你就明白了!

吉士粉的好处:

吉士粉虽然只是粉末状的香粉佐料,但是它的能力超乎你的想象,来,将眼镜扶好,让吉士粉带你吃甜品带你飞~

好处一、增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

好处二、 增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

好处三、增松脆并能使制品定形:在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;

好处四、强粘滑性:在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

塔塔粉的好处:

塔塔粉虽然是食品添加剂,但适当的使用它,效果会出乎人的意外哦~

好处一、中和蛋白的碱性,使蛋糕味道更佳醇香!

好处二、帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久,使得蛋糕颜色雪白,令人垂涎欲滴!

好处三、增加制品的韧性,使产品更为柔软,使得蛋糕更佳滑嫩柔软,口感一级棒哦!

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