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如何自制花生酱

如何自制花生酱

一般而言,用上等花生仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。下面一起来看看具体步骤吧!

材料:去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油

做法:

1、中火,烧热锅。

2、下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。

3、摊凉花生仁。

4、把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

5、用打蛋器打发。

6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

7、倒入搅拌好的花生泥。

8、用打蛋器搅拌均匀即可。

9、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,此时还是比较稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固啦!

小贴士:

1、油主要起润滑作用,所以最后会剩很多油;如果不喜欢甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。

3、花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。

4、搅拌花生仁的时候,花生碎都会堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免危险横升。

5、如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。

6、保管方法:用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油以隔绝空气,抑制微生物繁殖。

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