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如何炸辣椒油

如何炸辣椒油

辣椒油是厨房里最常见的一味调料,辛辣的口感,搭配面条、米粉和凉拌菜都是十分适宜的。下面一起来学习下炸辣椒油的做法吧!

炸辣椒油

材料

:辣椒粉30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角1枚

做法

1、将蒜拍破,大葱切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中,让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。

2、炒锅中注入油,放入八角,用中火加热至八角变色,但并不焦黑,散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。

3、继续加热油至冒出少量油烟,舀出一些油淋在碗中,并迅速搅拌均匀。

4、继续加热油至冒出大量油烟,将剩余的油全部淋在碗中,并迅速搅拌即可。

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