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美食客大豆油的营养价值

美食客大豆油的营养价值

1、美食客大豆油含有丰富的亚油酸,有降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。

2、美食客大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益

3、美食客大豆油营养价值很高,人体消化吸收率高达98%。

含丰富的不饱和脂肪酸,其中以亚油酸占绝对优势,并含有少量α-亚麻酸,维生素E较为丰富,淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限,但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实,引发冠状动脉心脏病的危险因素,除了高量胆固醇外,其他两种因素就是高血压及血管栓塞,α-亚麻酸恰好可减少这两种因素,所以具有降低血脂和血胆固醇的作用。不过,由于亚油酸和亚麻酸都不耐热,亚麻酸尤其怕热,煎炸或反复受热之后容易氧化聚合,对健康十分有害。

食客大豆油不但营养丰富,在口味上来说:最好吃也最香的食用油是花生油,而最健康的食用油却是橄榄油,后起新秀是美食客大豆油。美食客大豆油炒菜清香不油腻,最适合炖煮。

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