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美食客大豆油好还是花生油好

美食客大豆油好还是花生油好

花生油的利弊:

1、花生油中含有贝塔谷固醇,实验证明这种物质具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。很多国家将它添加到其它食品中,以求发挥养心抗癌的作用。

2、花生油中的叶酸也很多。我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸,防止新生儿畸型。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品,目的是防治早老性痴呆。

3、花生油中锌元素含量高。中国预防医学科学院发布的食物成分表显示,每百克花生油中锌元素含量高达8.48毫克。该含量是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。多补充锌元素能增强人体抗病能力,延缓脑细胞和人体机能衰退。

4、缺点:花生油含饱和脂肪酸相对较高,在20%以上,因此对降低胆固醇不是十分理想。花生油在民间被称为“火油”,是指它会让人增加火气,不利健康,火气大的人,不宜多吃花生和花生油。最为严重的一个问题是,花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1,这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一,可引起肝癌。

美食客大豆油的利弊:

1、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。

2、大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。

3、大豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

4、缺点:但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

分析可以看出这两种油都各有利弊,可以换着吃也是不错的方法。

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