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长寿花金胚玉米油的营养价值

长寿花金胚玉米油的营养价值

世界卫生组织公布,玉米油是最佳食用油之一。玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸(主要为亚油酸和油酸),其中亚油酸占油脂总量的 50﹪以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸,必须依靠食物提供。亚油酸在人体内可以与胆固醇结合,呈流动性和正常代谢,能够防止因胆固醇和饱和脂肪酸结合而沉淀的发生,所以它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能,预防和改善动脉硬化,减少心脏病发生,并且还可以缓解人体前列腺病症的发作及皮炎的发生。玉米油还含有丰富的镁和钙等,非常适合运动员或从事长期劳动的劳动者食用,更适用于航天员食用,这两种元素主要体现提高体质和恢复体力上。

长寿花金胚玉米油是以玉米金胚芽为原料,富含亚油酸,吸收率高达97%,长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。不饱和脂肪酸和谷固醇含量高,不含胆固醇,有利于预防心血管疾病;含有亚油酸和谷胱肝肽,有抗癌作用;同时对视网膜和大脑皮质的发育极其有益。经过精加工还可制成保健食品。最近,世界卫生组织公布的最佳食用油中,明确指出玉米油尤佳。

长寿花金胚玉米油的味觉良好,它具有不加热时风味好且常温下不易氧化风味稳定的特点。一般油脂在 高温时因煎炸物等引起自动氧化、热聚合、热氧化、热分解、水解等综合作用促进油脂劣化。而玉米油在高温下相当稳定,可用作煎炸油、凉拌油、调和油、调味油 等,还用于调制色拉油、人造黄油、起酥油等。日常生活中,食用玉米油还具有提高油炸食物的质量,同时降低油烟在食物表面的污点作用。玉米油色泽金黄透明、 清香扑鼻,非常适合快速烹炒和煎炸用,它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值。

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