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纯花生油鉴别方法

纯花生油鉴别方法

柴米油盐酱醋茶,在这句话中不难看出油在我们日常生活中的地位。作为制作菜肴的必需品,食用油的质量无疑是十分重要的,如果食用劣质食用油,那么不仅不能为自身补给营养,可能还会危害自身的健康。那么,你又是否清楚纯花生油的鉴别方法?接下来就让我们一起来学习几种纯花生油的鉴别方法。

1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要注意油的成分,以区分油是纯正花生油还是掺了较多的其它种类的油。然后要观察油的色泽和透明度。一般来说,好的纯花生油颜色为淡黄至棕黄色,并且较为清晰透明。其次是棕黄色至棕色,有少量悬浮物。最差的呈棕红色至棕褐色,油色暗淡,并且非常浑浊。

2、闻一闻。可以用一根筷子或者一个小勺,点一到两滴花生油放置手心,搓至手心发热后拿到鼻前闻,纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味,可是掺入香精的花生油虽然开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,香味会越来越淡。

3、冻一冻。将油在冰箱冷冻室张放10分钟左右,纯正的花生油有一半已经开始凝固,掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的油脂则大部分已凝固。

但是需要注意的是,上述这些方法虽然有一定的道理,但是在生活中结果并不是那么明显,我们往往并不能因此做出准确的判断。所以最重要的还是要购买质量较好的花生油。

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