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如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素

如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素

如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素?这个问题是很多网友关心的。百科教大家实用又简单的办法吧!

要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话,蒜子是白色的。

值得一提的是,很多人以为,只要买到正规花生油就没有问题了。专家指出,即使是正规的花生油,也要注意使用事件,花生油久置也会出现黄曲霉素。

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