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黑胡椒牛柳意大利面的做法

黑胡椒牛柳意大利面的做法

滑嫩的牛肉,香浓的黑胡椒,爽滑的意面,就是黑胡椒牛柳意大利面的特征了。听起来似乎很难,但是其实并不是。要想做出这道意大利菜的经典味道来,就得好好看看我们下面的介绍啦。

做法1

原料:意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。

做法:

1、锅中注入清水煮沸,下入意大利面;大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍;

2、牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;

3、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟;

4、将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生;

5、下入煮好的意面;加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀;

6、下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。

做法2

原料:牛肉、蘑菇、青椒、红椒、玉米粒、一个土豆、半个洋葱、一个西红柿、黄油、盐、欧芹(选用)、紫苏(选用)、黑胡椒粒、生抽、意大利面条。

做法:

(一)前期准备——1、牛肉切长条,青椒红椒洗净切小块,蘑菇切片。

2、土豆洗净去皮切块,洋葱切小块,番茄不用去皮,直接洗净切块。牛肉放适量黑胡椒粉腌制。

3、腌制好的牛肉,等到下锅之前放少许食用油拌一下。

4、黑胡椒磨粉,麻烦的话直接用现买的黑胡椒粉也可。

(二)煮意大利面——锅中放适量清水,加少许食用油跟盐,煮开水,将意大利面放入煮,到自己喜欢的熟烂程度。捞出,沥水,稍稍滴几滴油拌一下。

(三)做黑椒汁 ——1、土豆洋葱番茄入料理机,加少许清水。打成浆。将浆汁装入小锅子,加热煮沸。

2、浆汁入小锅子,加热煮沸。加少许盐、加少许生抽增色。

3、中火不停搅拌,之后转小火稍稍煮一下,到自己喜欢的稠感即可,这样黑椒汁就做好啦。

(四)做黑椒牛柳——1、锅中放适量油,小火炒蘑菇片,将蘑菇的水分炒出来。放红椒青椒玉米粒,稍稍拌炒几下就可以出锅。

2、锅子洗净,再往锅中放小块黄油,融化。牛肉入锅大火拌炒。

3、在牛肉变色之前将炒好的蔬菜入锅,立马放适量做好的黑椒汁。

4、加少许紫苏欧芹,稍稍拌炒入味即可。

(五)完成——最后把做好的黑椒牛柳盖在意大利面上就大功告成啦!

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