麻椒是制作麻辣口味菜肴时一道不可或缺的调料,今天给大家推荐一道川味麻椒鸡,这道菜做法简单,在炎炎夏日大家都没有食欲的时候,是一道做法简单又增进食欲的菜,下面我们就来看下这道菜的具体做法吧。
材料:鸡腿1只,花椒、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、味精、盐、麻油适量,鸡汤
做法:1、将鸡腿洗净,与葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶一同放入汤锅中,煮制刚熟的时候捞起;
2、放入冰水中冰一会儿,捞出控干水分,剁成4厘米长,1.5厘米宽左右的条状,放入盘中;
3、将花椒放入锅中,爆炒出香味;
4、将花椒、葱叶剁成细末,与细盐一起搅拌均匀,放在碗中备用;
5、将酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻汁,淋在鸡块上就可以食用啦,在食用时可以蘸着拌好的细盐一同食用。
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