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三文鱼籽蒸蛋怎么做

三文鱼籽蒸蛋怎么做

三文鱼籽蒸蛋烹饪难度属于中级,因此爱吃的你们想要做好三文鱼籽蒸蛋还是需要费一番功夫的哦。下面来看看怎么做三文鱼籽蒸蛋吧!

原料:鸡蛋400克、三文鱼籽200克、鲜虾、香菇。

辅料:盐、香油各5克,葱花2克、蒸鱼豉油。

1、先把虾放在碗底,每个碗3只;香菇切小粒,也分别放进三个碗里备用。

2、把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散,然后慢慢倒入温水,一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀。

3、这时候蛋液表面会有很多小气泡,可以放置几分钟让大部分气泡消失,也可以过个筛;然后把蛋液分别倒入三个碗里。

4、把三文鱼籽也分别舀进三个碗里,稍微搅一下让它散开,留少许鱼籽放在一旁稍后装饰用;再撒几粒葱花进去。

5、蒸锅里烧水,水开后转小火,把蛋碗放进蒸锅,上面盖一张锡纸,然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右(各家炉子火力大小有不同,所以蒸到差不多的时候可以打开盖子,晃一晃看蒸熟没)。

6、蒸好后取出,把剩下的鱼籽舀在表面,撒入几粒葱花,淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。

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