您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

猪油的保存方法

猪油的保存方法

食物都是有保质期的,过了保质期即不可在安全食用,因它已经和空气接触,空气中有大量的细菌和氧化物。猪油长期暴露和接触很容易产生变质,从而使原本一味很美的食物变得触不可及。

猪油保存的要点在于猪油熬制的时候,成败都在于猪油熬制。正所谓成也熬制,保存也熬制,可见熬制的重要性。

下面就来介绍几种防止猪油变质的方法:

1、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,才能存放;

2、盛放的容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照;

3、猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,一般每公斤猪油加白糖100克,搅拌均匀封存,能使猪油长时间不变质并能保持特有香味;

4、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易变质;

5、在炼油时,分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止变质,又能增加油的香味;

6、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒),可使猪 油1年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生;

7、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

发表评论

评论列表