您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

芝麻酱拌豆角的注意事项

芝麻酱拌豆角的注意事项

在做这道菜的过程中,一定要注意豆角要焯透。因为它和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,所以为了防止中毒,一定要焯熟。因为豆角中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

发表评论

评论列表