胡椒粉怎么使用,我想这对于很多久经厨房的妈妈们来说,已经是小菜一碟了。但是做菜嘛,难免有比较粗糙的时候,对于胡椒粉的用量和具体用法也不怎么讲究。今天,我们就一起来看看吧。
首先,无论黑胡椒还是白胡椒都不能高温油炸,一般都是在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。
另外,胡椒粉与肉食同煮的时间不能太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油等物质,这些物质我们不能一一看见,但是这些物质如果加热太久就会使胡椒粉的辣味和香味挥发掉,达不到它原来的作用。
最后,由于胡椒粉的热性高,吃多了很容易让人体内阳气开始旺盛,所以每次的食用量还是要控制恰当,一般在0.3克—1克左右比较适宜。
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