自制奶酪的做法

奶酪非常的好吃，能够制作很多的美食，像奶酪cake、奶酪焗土豆卷、果干奶酪蛋糕棒，数不尽的美味，皆因奶酪才迸发美味光环！什么？想要在家DIY奶酪，但是不知道怎么做？怕啥？不是还有吗？马上为大家奉上超实用的自制奶酪做法，想要学习的小伙伴赶紧过来围观吧！

食材：

低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋。

做法：

1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用；

2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀；

3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温；

4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用；

5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）；

6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；

7、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡；

8、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）；

9、出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟。