松仁又名松子、海松仁等，不但是鲜味的食品，更是食疗佳品，于是有“长命果”之称，备受历代医家、养分学者所推许，这与其奇特保健效用以及营养价值是密不可分的。松仁为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。唐朝的《海药本草》中就有“海松仁温胃肠，久服轻身，祛病延年”的纪录。在人们心目中，松仁被视为“长命果”,又被称为“坚果中的鲜品”,为人们所喜好，对于白叟最有利。
松仁的营养价值
松仁的营养价值很高，在每一百克松仁肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克以及不饱和脂肪酸等营养物质。松仁中的脂肪身分重要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管以及防治动脉粥样硬化的作用。因而，老年人常食用松仁，有防备因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。此外，松仁中含磷较为富厚，对于人的大脑神经也有好处。它对于老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱以及头晕眼花患者，均有肯定的帮助医治作用。
松仁营养分析：
1.松仁中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能低落血脂，防备心血管疾病；
2.松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体构造提供富厚的营养成分，强健筋骨，解除委顿，对于老年人保健有极大的好处；
3.松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓朽迈的作用，是中老年人的抱负保健食品，也是女士们润肤美容的抱负食品；
4.松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对于白叟体虚便秘，小儿津亏便秘有肯定的食疗作用；
5.松仁中的脂肪身分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的抱负保健食品；
6.松仁中的磷以及锰的含量富厚，对于大脑以及神经有补益作用，是门生以及脑力劳动者的健脑佳品，对于老年痴呆也有很好的防备作用。
松仁的食用方法
松仁以炒食、煮食为主，岂论年迈幼年，皆可食用。
松仁的功效
松仁内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松仁，可以强体健身，尤其对于老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育缓慢均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。医治燥咳、吐血、便秘等病。《日华子本草》载“逐风痹冷气，虚羸少气，补不敷，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松仁能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。
适应人群
大脑的优质养分补充剂，尤其适宜用脑过分人群食用。松仁中所含的不饱和脂肪酸拥有加强脑细胞代谢，维护脑细胞功效以及神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可加强记忆力。别的，松仁中的磷以及锰含量也无比富厚，这对于大脑以及神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对于老年痴呆也有很好的防备作用。
扶正补虚，润肠通便——最适宜体虚便秘者食用。中医学以为松仁拥有滋阴润燥、扶正补虚的效用，尤其适宜体虚、便秘咳嗽等病患者食用。尤其值得一提的是，松仁的通便作用和缓，于是尤其适宜年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松仁仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分迟早服食。
中医学以为，松仁味甘性微温，拥有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养强健的效用，对病后体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的医治作用。
食用松仁注意事项
松仁虽好，也并不是大家咸宜。脾虚腹泻以及多痰患者最佳以及松仁维持间隔。因为松仁油性较大，以是，吃患上太多会使体内脂肪增添。因而也要适量，通常多吃松仁，不但对于身材有利，起到养颜益智、祛病延年的作用，还有利于体内多种性能的调治以及均衡，增进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一样平常不宜多吃松仁，以避免身材消化吸收后，孕育发生相反的副作用。
