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奶酪蛋糕怎么做好吃

奶酪蛋糕怎么做好吃

不知道小伙伴们有没有试过酱紫,每次经过点心屋,都能闻到烘焙散发出来的阵阵香甜的味道,让人欲罢不能。其实如果宝妈家里有烤箱的话,制作如此诱人的奶酪蛋糕也是很简单的呢!

做奶酪蛋糕我们得准备以下几种材料:

低筋面粉35克,奶酪110克,牛奶90克,鸡蛋130克,白砂糖35克,黄油适量,白醋适量

做美味奶酪蛋糕的秘诀:

1、将奶酪从冰箱取出放到室温下软化,然后切小块。

2、往奶酪中倒入1/2牛奶,通过隔水加热,搅拌直到奶酪光滑无颗粒,留在热水盆中备用。

3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。

4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感,就可以从热水中拿起来晾到微温。

5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。

6、用一个小碗,取蛋白放入,用打蛋器打至粗泡,加入白砂糖打到中性发泡(出现小弯勾状)。

7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发,再倒回蛋白中切拌均匀。

8、提前在室温下软化的黄油,软化到手指按压下去发现有个小孔即可,取一小块涂抹模具内壁,薄薄一层即可,方便烘焙后脱模。

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻轻抖动几下,可以去掉气泡。

10、烤箱提前预热150度,在烤盘中加入1厘米高的冷水,放入蛋糕模具,烤50-60分钟即可(中途加冷水2次),烤完后立马脱模,少凉后进行冷藏,然后再吃,味道更好哦!

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