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优酸乳和酸奶的区别

优酸乳和酸奶的区别

优酸乳和酸奶是两种不同范畴的产品,那么他们有什么区别呢。下面我们将详细分析优酸乳和酸奶有什么区别。

优酸乳和酸奶的区别一:制作原料不同

优酸乳事实上是一种含乳饮料,它并不是一种发酵型酸奶,成分中牛奶的含量很低,只含有1/3的鲜牛奶,其他的是水、甜味剂、果味剂的含量;而牛奶在配料上是用纯牛奶发酵制成,属于纯牛奶范畴。

优酸乳和酸奶的区别二:营养价值不同

因为优酸乳成分中鲜牛奶的含量很低,只占成分的1/3,因此其营养成分中蛋白质含量只有不到1%。而酸奶蛋白质含量大于2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量大于2.3%。另外,除蛋白质比不上酸奶外,优酸乳脂肪、铁及维生素的含量也均远低于酸奶。

优酸乳和酸奶的区别三:功效不同

酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后,经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后,不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏,而且因为牛奶中的酪蛋白凝块更小,酸奶还提高了胃内的酸度,因此对吸收更有利,更好促进肠胃蠕动,防止便秘、肠胃疾病的出现。而优酸乳虽然也有促进肠胃蠕动的功效,但作用很小。

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