芥菜酸菜的腌制方法

芥菜是一种对比常见的蔬菜，咱们往往拿它来腌制各种腌菜，腌制后的芥菜以及奇怪芥菜有着无比差别的口感体验，下面小编就来为各人讲讲芥菜酸菜的腌制要领。

芥菜酸菜的腌制方法

重要质料：大棵的芥菜

调味料：食盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、辣椒

1.起首把大棵的芥菜去掉已经枯黄的叶子，接着用净水洗净，用菜刀切成匀称的4份（也可以整棵芥菜腌制）。

2.然后放到透风的处所风干，带风干后用清洁干燥的坛子盛好。

3.将锅中的水烧开(水要适量)，再依据本身的口胃加入适量的食盐、酱油、白醋、糖精，制成混淆的调味汁。

4.将上一步制成的调味汁倒入盛好风干的芥菜的坛子中，接着参加前面筹备好的八角、辣椒以及葱花并搅拌匀称。搅拌的东西肯定要清洁干燥，以避免有另外细菌进入损坏腌制的情况。

5.将坛子密封好，放到阴凉的处所，之后没3到4天要视察一下坛子中的水是否能没过芥菜，要是不克不及肯定要记得添水。