松花蛋肠做法不难,就是有点繁琐,要灌肠,还要上锅蒸,没有耐性的人还是乖乖加工好的吧。做松花蛋肠只需要准备鸡蛋、松花蛋以及料酒就ok了。首先将开2-3个鸡蛋,倒入料酒、盐,也可以加入酱油搅拌。然后将松花蛋切碎,放入蛋液中一起搅拌,最后灌入肠衣中即可。下面详细介绍松花蛋肠的做法,接着往下看吧。
【松花蛋肠】
原料:鸡蛋、松花蛋、料酒、酱油、盐。
做法:
1、用盐腌制一下买来的肠衣,之后用水清洗干净就ok了。
2、取一个小盘,开一个鸡蛋蛋液打进盘里,加入料酒、酱油、盐,搅拌。
3、松花蛋切碎,切的时候刀先用热水烫一烫,蛋黄不会粘刀。
4、将切好的松花蛋倒入蛋液中,搅拌。
5、肠衣的一端用线扎住,另一端塞入矿泉水瓶瓶口,将蛋液灌进肠衣里。
6、每隔一段用线系好,不要灌的太满,否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。
7、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就可以了。
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