松花蛋肠的做法

要做出美味健康的松花蛋肠，从鸡蛋和松花蛋的挑选，到熬制香料水、灌肠，到最后的灭菌处理，都非常重要呢！不过想要自己在家做松花蛋肠，也没那么复杂。

主料：

鸡蛋500克，松花蛋4个

调料：

食盐5克，味精3克，料酒5克，生抽5克

做法：

1、准备一个干净的盆，将鸡蛋全部打入盆里面。松花蛋去壳后洗净，切成小块。

2、将切成块的松花蛋也加入鸡蛋盆里里面，加入食盐、料酒、生抽以及少许的味精，打开手动打蛋器，搅拌均匀。

3、灌肠妙招：喝完2L的可乐，将带瓶嘴的那部分剪下来，作为灌肠的工具，将可乐瓶的嘴对准肠衣，连接到一起。

4、用饭勺，装起第2步的松花蛋液，灌入可乐瓶子中，然后就填充到肠衣里面了。

5、将所有的松花蛋液都填充完毕后，用细绳子系紧肠衣的口，同时中间也分段加绳子系紧，像平常见到的腊肠一样。

6、准备一锅清水，将腊肠冷水下锅，开大火煮熟，煮熬水沸腾后，就调成中小火，继续煮10-15分钟就可以了。

7、捞起全部腊肠，晾凉后用刀切成片状，就可以装盘开吃了！