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碎米芽菜的制作方法

碎米芽菜的制作方法

或许对于南方人来说,碎米芽菜具体是啥,还真的是丈二的和尚摸不着头脑。其实大家可以通俗地理解为一种腌制的下饭菜,就跟南方人常吃的榨菜一样。四川人口味偏重,因此这样的碎米芽菜偏辣略咸。

虽然说碎米芽菜属于四川的特产,但是并不是说碎米芽菜只能在四川才能吃到,其实去超市我们也可以买到已经加工好的碎米芽菜。有些人担心别人加工制作的碎米芽菜不太卫生,那么还有办法可以吃到碎米芽菜吗?接下来就要告诉大家,其实动动手也能做出碎米芽菜,问你敢不敢来挑战一番!!!

生炒碎米芽菜的制作材料:

主料:

鸡胸脯肉200克

辅料:

辣椒(青,尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克

调料:

大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克

做法:

1、将鸡脯肉剁细;

2、辣椒和腌芥菜都切成细粒;

3、锅内放油烧至七成热时,放肉末炒散,随后放入辣椒和腌芥菜,炒匀后;

4、用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。

碎米芽菜的制作要诀:用猪肉、牛肉代替鸡肉。

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