香甜味美的栗子，自古就作为贵重的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物到达77％，与粮谷类的75％至关；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％到5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等效用。因而栗子又有了"肾之果"的隽誉。
板栗的营养成分丰富
栗子孕育发生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水份较多而致种种营养成分比干栗子以及熟栗子相对于少一些罢了。因为栗子所含的糖类不低，因而，在吃栗子进补的时间，要制止吃患上太多，尤为是糖尿病人，以避免影响血糖的稳固。
栗子中不但含有大量淀粉，并且含有富厚的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量富厚，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每一100克还含有24毫克维生素C，这是食粮所不克不及相比的。
人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C富厚的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尽管达不到榛子、瓜子那末高的含量，但依然比苹果、梨等平凡生果高得多，尤为是含钾凸起，比号称富含钾的苹果还高4倍。
金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的佳誉，在外洋它还被称为“人参果”。
板栗的药用价值
故国医学以为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。
生食或者熟食栗子都有医治腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎以及颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或者因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜协调后用水冲服可治内痔出血。
有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配医治急性颈淋巴结炎以及甲状腺肿大。它对于人体的滋补功效，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等效用。实用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸以及多种维生素，有抗衡高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的效用。
孕妇能吃板栗吗
板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之效用。妊妇常吃板栗不但可以健身壮骨，并且有利于骨盆的发育成熟，另有解除委顿的作用。
食用板栗注意事项
栗子的养分保健代价尽管很高，但也必要食用患上法。最佳在两餐之间把栗子当成零食，或者做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，无益于维持体重。
选购栗子的时间不要一味寻求果肉的光彩明净或者金黄。金黄色的果肉有大概是经由化学处置惩罚的栗子，相反，要是炒熟后或者煮熟结果肉中心有些发褐，是栗子所含酶产生“褐变反映”所致，只要味道没变，对于人体没有危害。
