核桃皮
无论是配药用，照旧单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等优良效用。核桃的食法许多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、忘记、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为天下闻名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不但味美，并且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长命果”。
核桃除了生吃核桃仁以外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。《本草新编》·胡桃肉编纪录核桃味甘，气温，无毒。入肾经。润能生精，涩能止精，更益肾火，兼乌须发，愈石淋。实温补命门之药，无须佐之破故纸始愈腰疼。尤善安气逆，佐人参、熟地、山药、麦冬、牛膝之类，定喘实神。众人但知为食品，而不知用入于补剂，其胜利更奇也。
核桃皮的功效和作用
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有富厚的营养素，每一百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素以及矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的重要身分是亚油酸甘油脂，食后非但不会使胆固醇升高，还能淘汰肠道对于胆固醇的吸取，因而，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。别的，这些油脂还可提供大脑基质的必要。核桃中所含的微量元素锌以及锰是脑垂体的首要身分，常食有益于脑的养分增补，有健脑益智作用。
我国古代人早就发明核桃拥有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有利伶俐”。不少古代人还发明了很多吃核桃的要领，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲以及饮服。听说，用水冲和后浮起的一层白色液体，便是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不但是最佳的健脑食品，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、忘记、食欲不振、腰膝酸软、满身无力等症状的老年人，天天迟早各吃1～2个核桃仁，便可起到滋补医治作用。
