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培根煎蛋的制作技巧

培根煎蛋的制作技巧

培根煎蛋虽然简单,但是要做得好吃,还是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢?告诉你。

1、蛋液轻轻搅打均匀即可,切记不可用打蛋器打发,否则摊成的蛋饼不够嫩滑。

2、混入蛋液中的食材成熟度不一,应下锅炒至八成熟,才可用来煎成蛋饼。

3、培根要先小火炒香,开大火容易炒焦培根,使其焦黑发苦。

4、摊蛋饼技巧:一是锅要烧热再倒油;二是铲子要抹上油,才可铲蛋饼;三是蛋液下锅后要迅速兜匀,使蛋饼厚薄一致;四是煎蛋饼时用小火,还要不时地轻铲其底部,避免烧糊。

5、要想轻松摊成蛋饼,可以用平底锅来代替炒锅。

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