腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均 匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。
腐竹虽然营养价值很高,但是如果做法不对还是会导致其营养价值流失的。并且,如果选作搭配的食材不对,不仅影响到人体对营养的吸收,还有可能导致身体的不适。因此,腐竹在食用时要注意以下几点:
1、在选购腐竹的时候,一定要选用优质的,劣质的会有一些不明添加剂。
2、制作腐竹之前一定要用凉水泡软,忌热水泡。
3、腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用,可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。
4、肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。
5、正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃。
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