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臭豆腐的营养价值

臭豆腐的营养价值

很多人都觉得臭豆腐很臭,但这种仅限于不爱吃臭豆腐的人来说的。喜欢吃臭豆腐的人哪会觉得那是股臭味啊,简直就是从厨房里传出的美食的香气。喜欢吃臭豆腐的人都是“臭味相投”,不过对于臭豆腐的营养价值,大家又了解多少呢?

有些人说街边的臭豆腐脏乱差,而且制作方法不得而知,会否存在健康隐患?其实通过正常方法制作的臭豆腐还是有一定营养价值的,下面我们就来看看到底臭气传千里的臭豆腐有哪些营养价值吧!

臭豆腐的营养价值比奶酪高?

臭豆腐的营养价值其中的B2和B12在臭豆腐中的含量可是在食品中排名一二的。臭豆腐可以益气、和脾胃、消胀去痛、清热散血,经常吃的话,对增强体质有较好的功效,同时还因为含有大量的胡萝卜素,因此起到健美肌肤,让皮肤保持润泽细腻的状态。

其次,臭豆腐中的有效物质还能对老年痴呆症起到预防的作用,尽管老年人牙齿不管用,但还是可以食用臭豆腐。

怎样辨别臭豆腐的好坏?

1、闻。传统工艺制作的有不刺鼻的臭腐乳味。化学法生产的油刺鼻的臭味。

2、看。传统工艺制作的颜色浅灰。化学法生产的呈黑色。

3、水洗。传统工艺制作的表面的灰色霉斑易洗脱。化学法生产的表面的黑色物质附着较牢固,不易洗脱。

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