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臭豆腐怎么做好吃

臭豆腐怎么做好吃

外焦里嫩的臭豆腐加上美味的酱料,这是臭豆腐的经典吃法,那么如果要将臭豆腐做成一道菜的话,要怎么做呢?

香辣臭豆腐

材料:臭豆腐4块、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯

做法:1、将臭豆腐洗干净,用一碗油炸至酥黄时捞出。如果觉得臭豆腐的臭味太重,避免清洗时在厨房留下以为,可以选择购买已经炸好的臭豆腐回来煮。

2、将青蒜洗净切斜段,备用。

3、在清洗干净的锅内倒入两大匙油将蒜末炒香,待蒜末炒香后,再加入其他所有调味料和水烧开,放入已经炸好的臭豆腐和已经切好的青蒜一同烧入味。

3、小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内,即可使用。盛入煲内是为了保温,如果没有煲可以用深盘,但是要尽快食用。

毛豆煎豆腐

材料:毛豆、臭豆腐

做法:1、将臭豆腐洗净,切成小块,沥干水分。毛豆剥壳去衣。

2、油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。

3、锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再讲臭豆腐倒入,加少许水,加盐、味精调味,贷汤汁收干后装盘即可。

清蒸臭豆腐

材料:臭豆腐4块、酸菜2片、大豆芽4两、冬菇6只、红辣椒1只、芫茜适量

调味:麻油、黑醋、盐、酱油、糖各适量

做法:1、将酸菜、冬菇、红辣椒切丝。芫茜切碎备用。

2、豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,放入蒸锅。

3、中火蒸约十分钟,洒上芫茜即可。

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