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油面筋塞肉怎么做好吃

油面筋塞肉怎么做好吃

油面筋算是典型的家常菜食材,加以不同的食材,能制作出不同的美味食物,其中油面筋最常见的做法就是油面筋塞肉,看起来非常诱人。油面筋塞肉的制作方法并不难,但是想要做的更加美味,在制作的过程则需要一些小技巧。那么油面筋塞肉怎么做好吃呢?一起来看看小编分享的这些烹饪技巧吧。

1、选购油面筋:选购油面筋时要注意它的包装有无破损,注意生产日期有无串改,尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄,厚薄均匀,表面光滑,大小匀称,闻起来清香的是好的油面筋。

2、油面筋上挖洞的时候劲小点,力气大了把油面筋捅个对穿,肉馅会漏出来的。控制好洞的大小,太小塞肉时需要更有耐心,洞太大,则炖的时候陷容易调出来。洞开好后要把面筋内部捣一捣,给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事,那么直接用手好了,会比较容易控制。

3、为了汤底味道更鲜甜,可以在煮油面筋塞肉的汤中加入少许的白糖,淡淡的甜味也能渗透进入油面筋中,口感味道俱佳。

4、制作肉馅的时候,除了将猪肉捣烂制成肉末外,还可以根据个人的品味,适当加入其他配菜,如油菜心、香菇、冬笋等,一同制成陷,制成多种口味,更加美味。

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