丝瓜中含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、等物质,是一种药用价值及营养价值均很高的食材。在夏天大量上市,成为消暑利器,所以成为很多妈妈的心头好。
丝瓜炒面筋——碧绿的丝瓜毛豆和无锡油面筋搭配,丝瓜的清香和无锡面筋的糯滑。
材料: 丝瓜、毛豆、油面筋、蒜头2瓣.
调料: 植物油、芝麻油、盐、白糖、水淀粉、鸡精少许。
做法:
1、丝瓜刨去外皮切成滚刀块,油面筋用开水泡软,蒜头切片。
2、热锅入油,油温后放入毛豆仁和蒜片煸炒至变色,放入丝瓜块炒软。
3、放入面筋翻炒,调入盐、糖、鸡精调味。
4、大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可。
友情提示:
丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青翠色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色。
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