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面筋粉质量鉴别

面筋粉质量鉴别

俗话说,无商不奸。市场上的面筋粉产品为了提高利润,不惜以劣充好,虽说不会影响身体健康,但做出来的东西的口感、质量都大打折扣了。那么,我们该如何避免奸商呢。下面给大家介绍面筋质量辨别的四个方法,这或许可以帮你挑选到好的面筋粉。

看:从外看,包装上的产地、生产日期、保质期等,最好选择一些较大知名度高的厂家(以周口莲花,南阳天冠为主的一流品牌)。内看,颜色为明亮淡黄色,不要挑选色泽暗沉或者颜色为暗黄色(看起来颜色太白的里面放了一些了增白剂),有可能原材料是陈年或者劣质的小麦。

闻:淡淡的小麦香味。

摸:手感光滑、细腻,手摸起来就像干沙子一样顺畅。劣质面筋粉手感有点潮湿。

尝:做出来的面筋非常劲道,吃起来很有肉感。劣质面筋粉不劲道,口感不佳。

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