虾仁独面筋的营养价值

我们知道独面筋是由面筋制作而成，所以富含蛋白质。了解到，独面筋的原材料油面筋保留了面筋的大部分营养成分。每100克油面筋含有40.4克碳水化合物，26.9克蛋白质，25.1克脂肪及钙、磷、钾、钠等微量元素，常吃独面筋可以宽中益气，帮助解热、止渴、祛瘀，具有很好的食疗功效，尤其适合在体虚劳倦、内热烦渴时食用。

而虾仁中含有20%的蛋白质，同样也是蛋白质含量很高的食品，其中的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。和鱼肉相比，虾仁所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。就脂肪含量来看，和鱼肉禽肉相比，虾仁的脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

不仅如此，虾仁含有的镁元素很高，镁元素对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。

综上所述，虾仁独面筋是一道营养价值很高的美食，对于想补充磷、钙的儿童，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。