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卤蛋和茶叶蛋能常吃吗

卤蛋和茶叶蛋能常吃吗

很多人都很喜欢卤蛋和茶叶蛋各自独特的风味,那么,卤蛋和茶叶蛋能常吃吗?为了帮助大家更好地了解这个问题,我们这就来详细地介绍一下吧!

卤蛋和茶叶蛋的基础材料都是鸡蛋,鸡蛋多吃会导致体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,这种氨是有毒的,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,这些化学物质对人体的毒害也很大,因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

卤蛋是属于腌制食物,腌制的时间越长,卤蛋的口感更好吃,但是相应地,卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的卤蛋如果时间过长,又经常食用,很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质,影响身体健康。

茶叶蛋的做法向来不受营养学家们的待见,从营养价值来看,可谓是完全错误的搭配。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

因此,卤蛋和茶叶蛋虽然具有独特的风味,可以满足吃货们的口舌之欲,但是多吃无益,经常食用不仅起不到好的作用,还可能会造成不良的影响!

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