鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥,并且产的地方会比较脏,带有许多有害的细菌,一个处理不好不仅会很难吃,还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢?
一 韭菜鸭蛋
材料:韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露
做法:
1、将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
2、 将鸭蛋打入碗中,并倒入适量鱼露,搅拌均匀。
3、 油锅加热,倒入搅拌好的鸭蛋,两面都煎成金黄色。
4、 将煎好的鸭蛋捞出,沥干油,切丝。
5、 就着锅中的热油油,放入韭菜进行翻炒,并倒入适量鱼露。
6、 快速的翻炒至韭菜熟透,就可以盛出食用了。
点评:鸭蛋中加入鱼露,会更美味。韭菜与鸭蛋的结合,不仅能补肾解毒,还有促进身体发育的功效。
二 茶树菇炒鸭蛋
材料:鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉
做法:
1、 鸭蛋打入碗中,并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟,洗净,切段。
2、 加热炒锅,并倒入适量鸭油,后倒入搅拌好的鸭蛋,煎至两面金黄,后捞出切条。
3、 就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。
4、 待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉,炒匀。
5、 将切好的鸭蛋放入,继续快炒几下,即可出锅。
点评:鸭蛋有促进身体生长发育的作用,而茶树菇有止泻健脾的作用,二者结合,能令功效增加。
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