青瓜皮蛋汤不仅好喝而且还很有营养，它的做法自然吸引了很多人去探索，那么该怎么做呢？在这里给大家介绍五种做法：
做法一：
制作材料：
主料：青瓜300克辅料：松花蛋（鸭蛋），100克调料：盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克；
制作方法：
1、将青瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2、将皮蛋去壳，改成8块；
3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4、烧鲜汤，下青瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺：
1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2、青瓜不能久煮，久煮无清香味；
3、本品有油炸过程，需备植物油约150克。
做法二：
原料：青瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：
1、将青瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放入青瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
做法三：
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
做法：
1、青瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）；
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。
做法四：
做法：煮；
口味：咸鲜味；
准备时间：5分钟；
烹饪时间：<5分钟；
材料：
主料：松花蛋2个、青瓜1根；
调料：食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量；
做法：
1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，青瓜洗净切片；
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），很方便，也不容易散碎；
3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入青瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。
做法五：
材料：青瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉
做法：
1、青瓜洗净后用刮刀刮薄片，皮蛋去壳，洗净切块，待用。
2、锅里放姜片，水开后放入皮蛋块和少量色拉油，转小火煮约五六分钟。
3、在水开的状态下放入青瓜片马上关火，用余温把青瓜片烫熟，调盐，味精，起锅。
