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皮蛋怎么做好吃

皮蛋怎么做好吃

看见皮蛋这么有营养,大家肯定要积极地前去超市购买皮蛋了,那么,皮蛋怎样做好吃呢?其实这是要根据个人的爱好来做的,在这里介绍两种给大家参考参考:

1、皮蛋瘦肉粥

原料:大米(东北米和泰国米等皆可)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

做法:

1、将米淘净后,用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟;(使加入的油在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠)

2、将猪瘦肉放入滚水中去腥,两分钟左右捞出;

3、锅中放入适量清水,待水烧开后,依次放入泡好的大米、1个切碎的皮蛋、猪瘦肉和姜末;

4、待煮开后,加盖转小火保持粥微开熬制半小时左右;(注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来)

5、当粥粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子将其碾成细丝;

6、将瘦肉丝和另一个皮蛋放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味;最后撒上葱花,美味、营养的皮蛋瘦肉粥就大功告成了。

2、剁椒皮蛋

材料:皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜

配料:醋、生抽、麻油、糖、鸡精

做法:

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

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