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煮咸鸡蛋的注意事项

煮咸鸡蛋的注意事项

煮咸鸡蛋的腌制方法是极为讲究的,只有讲究的做法才能得到讲究的味道,所以在制作过程中要格外注意一些不起眼的小细节,不过大家知道煮咸鸡蛋的注意事项是哪些吗?接下来就由百科来为大家解答啦!

1、选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味。

2、存放鸡蛋时,可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条,以防止忘记腌制时间。

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。

4、腌制过程中鸡蛋营养损失并不大,但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

5、茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种,而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。然而,茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌,因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。

6、待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制,只要保持水开,小火即可。

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