韭菜虾皮炒鸡蛋这道小炒,色彩鲜艳,营养丰富,特别适合春季食用。韭菜的香气加上虾皮的鲜味,再配上鸡蛋的嫩黄,口感非常诱人,百吃不厌。而且韭菜虾皮炒鸡蛋对身体颇为有益。
主料:韭菜150g 虾皮40g 鸡蛋3个
辅料:植物油、盐、
做法步骤:
1、韭菜择洗干净,切小段。
2、虾皮用温水干洗净,备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
4、炒锅上火,倒油烧热,淋鸡蛋液炒至结块,下入虾皮翻炒几下。
5、放入韭菜段炒至断生,加盐调味,炒匀即可。
6、虾皮本身有咸味,需提前浸泡下,炒的时候盐要少放。
7、也可将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制。
8、消化不良或者肠胃功能较弱的人,吃韭菜会烧心难受,切不可多食。
9、鸡蛋比较能吃油,所以可以油放多一点,虾皮因为有水,所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生,另外如果喜欢有汤的话,可以稍微加一点水。
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