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青菜鸡蛋炒面

青菜鸡蛋炒面

青菜鸡蛋炒面做法一:

材料:面条1把,鸡毛菜1把,鸡蛋2个,色拉油适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量

鸡蛋炒面的做法:

1、烧水下面条,面条煮至八分熟即可捞出,冲凉,沥干水份,洒上油防止粘连在一起。

2、利用煮面条的水,将鸡毛菜烫熟。

3、鸡蛋加入料酒打散。

4、锅烧热,加油,放入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋快凝固的时候,加入面条翻炒。

5、加入生抽,老抽,盐调味,最好后加入鸡毛菜炒匀即可。

青菜鸡蛋炒面做法二:

主料:面条200克,鸡蛋100克,油菜100克,大葱10克,盐3克,味精1克,酱油25克,花生油50克

做法:

1、将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。

2、将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用。

3、将面条煮熟,用冷水漂清,捞出,控水晾凉。

4、将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热,放入鸡蛋液,炒散炒碎,盛入碗内。

5、另取一炒锅,倒入余油,待烧至七成热时,放入葱末炝锅。

6、出香味后,放入油菜丝、酱油、精盐,炒熟盛出。

7、锅内留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面条,炒约3分钟,至菜汁快干,面条熟透,倒入鸡蛋和菜丝,拌匀盛入盘内,即可食用。

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