您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

草鸡蛋和洋鸡蛋的区别

草鸡蛋和洋鸡蛋的区别

草鸡蛋的营养价值很高,而且来源也相对更天然,因此,草鸡蛋会更受大众的青睐。然而,也因此,不少商家会拿洋鸡蛋冒充草鸡蛋。

草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,而养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋则称为洋鸡蛋。

要认清手中的鸡蛋到底是草鸡蛋还是洋鸡蛋,就得先了解一下草鸡蛋跟洋鸡蛋的区别。

首先,体型小的鸡蛋不一定是草鸡蛋,但由于土鸡是散养的,个体差异较大,所以它们生出来的鸡蛋个体差异也比较大,特别是鸡蛋的大小、形状和颜色。因此,颜色、形状等差异比较大时,很容易辨认出是草鸡蛋还是洋鸡蛋。

其次,草鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物,是受精蛋。而笼养鸡场的鸡所产的蛋是未受精的蛋,因此,鸡蛋的蛋清中有白色絮状物的,说明鸡蛋是受精卵,一般就是草鸡蛋。

当然,草鸡蛋和洋鸡蛋还具有其他特点,是有明显区别的:

1、洋鸡蛋则蛋壳较薄,易脆;而草鸡蛋蛋壳的含钙量大,蛋壳厚且硬度大。

2、洋鸡蛋的蛋清很稀,而草鸡蛋的蛋清清澈粘稠。

3、洋鸡蛋的个头比较大,蛋清多,水分也多。这个从煎鸡蛋的时候可以看出来,一下油锅哧哧拉拉地直响的,一般都是洋鸡蛋。

4、草鸡蛋的蛋黄凝结度高,浮在蛋清之上,不沉底。

发表评论

评论列表