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红鸡蛋怎么煮不破

红鸡蛋怎么煮不破

红鸡蛋是一种象征喜庆的食物,比如孩子降生的时候,会给亲朋好友发放红鸡蛋报喜,也常用于结婚、生日等各种喜庆场合,以示庆贺并图吉祥。煮红鸡蛋虽然看起非常简单,但是要煮熟的红鸡蛋不破,这就是小细节看个人功夫了。想要知道红鸡蛋怎么煮不破,那么接下来的小妙招肯定能够帮到你!

1、泡水:

在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力:

煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、添加盐、醋法:

煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,可以软化蛋壳,蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮。

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