醪糟鸡蛋汤圆的食材选购

醪糟鸡蛋汤圆是众人都喜欢吃的一种甜汤，淡淡的糯米香气夹杂着醪糟的醉人味道，闻着味儿就有一种醉人的感觉，更何况在嘴里细细品味呢！不过，这里不是为大家介绍醪糟鸡蛋汤圆多么好吃的，因为就算它再好吃，要想吃到嘴里，食材的选购是“重头戏”，想要做出美味的醪糟鸡蛋汤圆，我们就先来学习一下醪糟鸡蛋汤圆的选购技巧！

醪糟鸡蛋汤圆的选购之醪糟篇：

醪糟有新旧醪糟，选购的时候，可以看杯中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老醪糟的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”醪糟的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的醪糟，因为老醪糟的味道较浓、较香。第一次吃醪糟的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的醪糟试试。

醪糟鸡蛋汤圆的选购之鸡蛋篇：

第一，看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

第二，听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较为新鲜的鸡蛋，有水晃荡的声音就是陈蛋。

第三，用水泡。鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

醪糟鸡蛋汤圆的选购之汤圆篇：

首先要看色泽形状。好汤圆色泽洁白，无杂点。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则。

再看汤圆有无裂痕。如果冷冻技术不过关，汤圆就容易开裂，这样的汤圆水分和养分损失都比较大，口感粗涩。质量好的汤圆，包装袋内都应该有托盘，这样可以防止汤圆在运输过程中发生挤压变形。

最后是用手摸，用手指轻轻摸一下汤圆，如果汤圆发软，说明已经解冻，这样的汤圆口感和营养就都不敢恭维了。

妈网小碎语：

以上对于醪糟、鸡蛋、汤圆选购的详细介绍，大家都get到了没？如果喜欢吃醪糟鸡蛋汤圆的话，那就早早的准备着，想菜市场出发吧！